食疗本草—西洋菜
01别名：
豆瓣菜、水田芥、水焯菜、水生菜。
产地:黑龙江、河北、山西、山东、河南、安徽、江苏、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等地区均有栽培。喜生水中,水沟边、山涧河边、沼泽地或水田中
02性味：苦甘寒
03入经:肺，膀胱
04功效:清热凉血,润燥化痰,止咳利尿
治肺痨,肺燥,肺热、咯血、鼻出血、月经量少色紫,血燥经闭,子宫内膜过薄不能受孕,通月经,皮肤干燥,头发干枯脱落,口渴多饮而不解渴,大便干燥
06批语
经云:性苦质寒,主降气泻热,遏阳益阴,味甘质寒,主胜燥火,补津液,禀赋寒凉肃杀之气为肺之性,故豆瓣菜能引药入肺经,功专清热凉血,润燥化痰,止咳利尿矣。
盖血之全称名血液也,如由水和粮食组成的混合液体,当人体为燥热环境笼罩,必水去独留粮食,颇如上甘岭,战士虽有饼而缺水,人会因干渴而眼瞅食物不能下咽,还原于人体,必症见口渴多饮而不解渴,大便干燥如羊屎蛋,皮肤干燥,总觉缺水当燥热入侵血分时,则如久旱之下的河流,水去而泥沙沉蓄河床,故症见月经量少色紫,甚则河水断流,必症见血燥经闭,子宫内膜过薄,不能受孕。
热喜炎上,常迫血妄行,故症见鼻出血,咯血,肺为人体之上出口,故症见肺燥,肺热,若肺之局部因燥热缭绕出现堰塞,则病肺痨,若燥热缭绕头部,如禾苗遇大旱必出现头发干枯脱落现遇此诸证,若无视燥火盛是引起此证之本,必犯屡补水液而病不愈之错,乃如给烧红之炉壁浇水,只见其蒸汽弥漫,而不见炉火熄灭。故,正确的方法是,即要加水,又要熄热,豆瓣菜之擅也。
07适宜人群:
凡血燥液涸体质者(症见口渴喜饮,大便干燥如羊屎蛋,皮肤干燥,再吃不胖,身体枯瘦),最适宜常食此物。
08不适宜人群:孕妇忌食,乃能诱发流产,脾胃虚寒及脾胃湿热体质者忌食
豆瓣菜有“天然清燥救肺汤”的美誉,秋天,凡血燥液涸体质者宜常吃些豆瓣菜,
对呼吸系统和大便干燥问题十分有益。
09食用方法
豆瓣菜的食法很多,可作沙拉生吃,作火锅和盘菜的配料,作汤粉和面条的菜料、汤料。广东及海外华人最喜欢的食法是用特殊的鲜香风味。北方的美食店还用豆瓣菜做饺子馅,但必须去除过老的下段,否则吃起来会粗糙如草。豆瓣菜不耐贮藏,宜鲜食
10食疗偏方
治口干咽痛、烦躁胸闷:豆瓣菜克，梨一个，煮汤吃。
治肺燥热咳嗽、痰少口干：豆瓣菜克，梨一个，南杏仁15克，煮汤喝。
治肺燥热咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘:豆瓣菜克，猕猴桃六个，马蹄六个，用清水煮汤食用。