5月已经过了快一半，我国一些海域为了保护海洋鱼类繁衍生息，已经开始“禁捕”，让很多吃货都很伤心。不过禁捕是一件好事，等禁捕期一过，又有大批鲜美的海鲜等着吃货们。禁捕之前有一种美味的海鲜是很多人的心头好，它的名字十分独特，叫做“虾潺”。别看它名字里有一个虾字，实际上它和虾半点关系也无，而且它的生命力比虾还弱，离海即死，只有海边城市的人才有口福。
虾潺又叫豆腐鱼、水潺、龙头鱼、九肚鱼，是我国海边最常见的一种鱼类，从南到北都有。这种鱼很奇特，全身软软的，柔弱无骨，从水中把它捞起来，鱼肉可以很轻松的刮下来。它的鱼肉仿佛是透明的，有人说像鼻涕一样，叫它“流鼻鱼”，这种说法稍微有些重口味。喜欢吃它的人会觉得它的鱼肉像果冻，像豆腐，轻轻一吸就能吸到喉咙里，还不用吐刺，可以说是爱吃鱼又不喜欢吐刺星人的最爱了。
潺这个字代表潺潺流水，形容它如水一样轻柔，其实它并不是没有骨头，只是连它的骨头也是软的，如果用油炸的话，可以连骨头一起咽下去。虾潺全身只有一根主要的骨头，再加上鱼肉软嫩，完全不用担心卡到喉咙，所以在海边，虾潺是最受小孩和老人喜爱的海鲜。它含有丰富营养，尤其是蛋白质和优质胆固醇的含量高，微量元素的含量也很高，不管白灼、红烧还是油炸，都很好吃。
但是虾潺的弱点也很明显，那就是它经不住长途运输，保鲜期非常短。这种鱼轻轻一捏就会烂掉，只能是海边或者靠海城市的人才能吃到新鲜的。为了能长久地吃到美味的虾潺，人们想出办法将它晒干，成为小鱼干，这才解决了运输难题。不过鱼干和新鲜的虾潺是完全不一样的东西，虾潺的肉很厚，水分足，比较难晒干，通常会烘干保存。鱼干缺失了水分只剩下小小的一片，滋味独特，是很好的下酒菜。
每年的三四五月份是虾潺洄游产卵的季节，再此期间它的肉质最肥美，还有很多的鱼籽。此时可以在海边市场买到大量便宜的虾潺，等过了这个季节可就吃不到新鲜的了。读者朋友们，你们吃过虾潺吗？
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