墨鱼是个贼，偷藏好东西
指导专家：广州中医院康复中心林国华教授
文/陈思宇
海鲜如今已成为餐桌上的家常菜，美味可口，营养丰富。可是海鲜的种类那么多，大家分清楚了吗？单说鱿鱼、章鱼、墨鱼这些很多条腿的软体动物，很多年轻人就已经傻傻分不清了。
试着一起这样想象一下：
鱿鱼是一位戴着披风、身材苗条的白富美；章鱼是一个身体柔软、圆头圆脑的八爪怪，所以又叫八爪鱼；墨鱼又称乌贼，它则是一个满腹经纶的教书先生，宽宽的身体里藏着满满的墨水。
这样想是不是容易区分了呢？
墨鱼藏的不止墨水
广州中医院康复中心林国华教授介绍道，其实这墨鱼的身体里藏着的不只是墨水，还有一块硬骨头，通常称为墨鱼骨。这块硬骨头在做菜时便是个累赘，需将其取出丢弃，才不会影响食用的口感。但这块硬骨头还有另外一个名字，叫做海螵蛸，是一味中药材。将新鲜的墨鱼骨洗净、烘干、碎成小块便可入药。
墨鱼骨可养胃制酸
海螵蛸最早见于《*帝内经》，其味咸、涩，性温，具有收敛的作用，可止血、固精、止带、制酸、收湿敛疮。内服可用于治疗吞酸、反酸、吐血、衄血（流鼻血）、崩漏、便血、遗精、带下过多等证。它的化学成分以碳酸钙为主，并含多种矿物质和无机元素。现代研究表明，碳酸钙具有中和胃酸、改变胃内容物pH值、降低胃蛋白酶活性、促进溃疡面愈合等作用，在治疗胃炎、胃溃疡、胃出血等胃部疾病上有一定的临床治疗功效。
墨鱼骨味涩，具有制酸止痛的作用，与性味甘平的猴头菇一同煲汤，可健脾养胃，适合胃酸过多、消化道溃疡等引起的胃脘部不适的人群。
食疗推荐方：猪肚猴菇墨鱼骨汤
猴头菇性平、味甘，古代文献记载其可利五脏、助消化，具有健脾助胃、治疗体虚之功效。猴头菇富含猴头菇多糖，对胃、肠黏膜具有保护作用,能促进损伤的胃、肠黏膜修复,具有抗胃炎和胃溃疡功效。现代药理学研究表明，猴头菇可显著提高幽门螺旋杆菌根除率及溃疡愈合率，并且可以治疗胃黏膜损伤、慢性萎缩性胃炎等消化系疾病。
方法：将30克猴头菇提前泡发，配上30克墨鱼骨和半斤猪肚，若体质偏寒可加入适量胡椒、生姜（具体可根据个人口味进行调整）。所有食材放入炖盅中，加入三碗清水，隔水炖半个小时即可。
墨鱼骨外用可敛疮
除了炖汤，墨鱼骨还可以外用，具有收湿敛疮的作用，可治疗外伤出血、疮口脓汁多者。将新鲜的墨鱼骨洗净、晒干，研磨成粉，便可储藏于干燥通风的地方，以便用时取出。
怪不得墨鱼又叫乌贼，不单偷了一肚子墨水，还藏了这么一块独特的硬骨头。下次做菜别便宜了这个小偷，记住要留下它的贼骨头哦！
专家简介
林国华，广州中医药大学教授、主任中医师，针灸推拿学专业博士生导师，博士后合作导师；全国第四批名老中医药专家——张家维教授学术经验继承人。广州中医院康复中心副主任（享受正主任待遇）；广州中医药大学针灸康复治疗学院康复系副主任；中国针灸学会火针专业委员会副主任委员，世界中医药联合会中医外治安全法专业委员会常务理事，中国针灸学会腧穴常务分会理事，广东省针灸学会常务理事，广东省针灸学会针法专业委员会主任委员。获岭南名医，岭南针法名匠，羊城好医生等称号。为广东省、广州市非物质文化遗产----针灸（岭南火针疗法）的代表性传人。
临床上擅长治疗各种痛证、神经系统疾病、代谢性疾病、五官疾病等，并运用特种针法（如火针、蜂针、针刀、挑治、割治、埋线、铺棉灸等）治疗各种疑难杂症。近年来，对针灸在亚健康、肿瘤、皮肤病的防治方面也有较深的研究。主持和参与国家自然科学基金、国家科技支撑计划课题等各级课题20多项。获中国针灸学会科技进步二等奖等各级成果6项。主编和参编著作10部，发表学术论文60多篇，其中SCI论文3篇。
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