思维风暴智慧碰撞 共探白酒消费转型升级之路
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“中国白酒以2012年为界，之前是‘升’，产量升、利润升、收入增长；‘涨’，价格涨、盈利能力强劲；‘扩’，酒厂大力扩建，”宜宾学院中国酒文化学院副院长、中国酒文化研究中心副主任郭五林教授首先分析中国白酒大趋势，“但是，2012年，这三个关键词变成‘剩’、‘禁’、‘负’，产能过剩和塑化剂风波等负面。”
郭五林认为，2012年之后的白酒产业关键词是“低”、“降”、“争”，2012年下半年以来，酿酒行业以往持续强劲的增长势头受到抑制，行业生产和效益增长全线趋于平缓。
“所以，2013年后中国白酒出路关键词应该是‘人’、‘品’、‘销’。”郭五林进一步阐释说，在理性消费时代，中国白酒需要酿酒师、勾兑师、营销师、*工师、管理员等各类专业人才；“未来名酒品牌必须具备两大特征：精神层面上，代表先进的酒文化；物质层面上，代表安全健康快乐。”郭五林说，应该让酒成为居家必备的物品，而不只是商品。
“销售是酒业发展的短腿，两条腿走路才能走得快。”郭五林最后用形象的比喻，从销售方式的角度分析白酒的出路。
江禹甫：白酒发展——产融双驱
“产融双驱是中国白酒跨越式发展的必经之路。”国际产融经济研究院院长、深圳市中博兴业有限公司董事长江禹甫阐述道，“产”是产业，包括生产计划、设计生产、仓储物流、渠道营销等；“融”是资本，包括财务报表、风险评估、资本流向、利率周期等。
“企业如何实现产融结合？”江禹甫认为，应该优化产业结构、转变经营理念、构筑人才机制、培养核心竞争，从产品、安全、营销三个方面定位，从而健全白酒生态产业链。
江禹甫还指出，证券化模式可以为白酒带来众多好处：瞬间实现酒品的销售回款难题，有利于收益预期及提升产品品牌价值，有利于抵御或降低行业及泡沫风险，成为酒类企业的“突围”路径，提升优化企业产业结构及组织，扩大酒品类美誉度和全国影响力等。
林枫：白酒突围——生态化战略
北京和君咨询集团公司副总裁、酒水事业部总经理林枫认为，白酒战略突围方向为“生态化战略”、“超终端模式”和“互联战略”。他以美国纳帕溪谷、巧克力之城好时镇等地为例，介绍其开发为办公、旅游、体验于一体的“生态旅游”产品，强调“白酒战略升级为产业生态形态应从产品竞争到产业竞争、再到产业生态竞争”。
“这是一个‘羊毛出在狗身上’的时代，白酒企业未来在做什么？能做什么？应该做什么？抓住本质、顺应大势，方能成就未来之王。” 此外，林枫认为，在“超终端模式”下，厂家应由纯粹的生产、品牌传播职能向市场运作主体方面转变；运作超终端模式的经销商由原有市场经营主体向人脉、物流、资金平台化经营发展。
最后，林枫以苏宁从“电器时代”发展为“大O2O时代”、并战略投资PPTV的案例，强调酒企互联战略的重要性。
李振江：酒企电商——互联思维
“有这样一家餐厅，只有12道菜品、两家分店，老板每天花大量时间看友的微博、，针对菜品和服务不满的声音，立即回馈；上新菜，会通过发给老用户，有图片、有文字、有口味描述……它的VC（风险）投资6000万，估值4亿元。”北京东方仙和咨询有限公司总经理李振江引用“雕爷牛腩”的案例，指出“具有数据化的公司和大量‘小圈子’的公司将变得强大无比”。
李振江认为，在新商业环境和新经济模式下，未来的公司都将变成“互联公司”，“不能进入互联的思维必将被颠覆。”
“以前，消费者之间相互不认识，品牌形象、外观视觉等很重要，电视、报纸的广告宣传是企业的主要阵地，”李振江话锋一转，“但是今天消费者之间可以通过互联交流信息，消费者对产品的评价比企业的自卖自夸更让人信服，传统时代的广告观念被彻底颠覆。”
面对市场刚起步、市场格局没有定型的机遇，李振江对酒企做电商提出建议：转变意识；有定价权的企业做平台（线上、线下互动，PC电脑+移动一体），无定价权的商业利用多产品的优势做“圈子”做“服务”；选择合适的模式——区域O2O模式应用是传统企业转型的关键，移动互联的配套，是获取消费者数据的有效方式；经营的对象，选择线上开发，还是线下的自留地的持续挖掘。